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了解食品的儲存2020/10/17
了解食品的儲存1速凍與緩凍速凍食品的質(zhì)量總是高于緩凍食品速凍的主要優(yōu)點(diǎn)形成的冰晶體顆粒小，對細(xì)胞的破壞性也比較?。粌鼋Y(jié)時(shí)間越短，允許鹽分?jǐn)U散和分離出水分以形成純-冰的時(shí)間也隨之縮短；將食品溫度迅速降低...
你真的了解大腸菌群MPN么2020/10/16
你真的了解大腸菌群MPN么大腸菌群并非細(xì)菌學(xué)分類命名，而是衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域的用語，它不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，這些細(xì)菌在生化及血清學(xué)方面并非*一致。1、大腸...
對實(shí)驗(yàn)室溫濕度控制的認(rèn)識2020/10/16
對實(shí)驗(yàn)室溫濕度控制的認(rèn)識普通的化學(xué)實(shí)驗(yàn)一般只控制溫度，實(shí)驗(yàn)室溫度控制在20～25℃，濕度一般在80%以下就可以了。常溫留樣室溫度是10℃～30℃，陰涼留樣室是溫度不高于20℃，濕度應(yīng)該是45～75%。...
比較水分測定中測試方法2020/10/16
比較水分測定中測試方法1.卡氏庫侖法優(yōu)點(diǎn)：儀器價(jià)格中等；耗材少；可以測定至10-6級；時(shí)間短，一般物質(zhì)在掌握好進(jìn)樣量的前提下60秒內(nèi)即可完成測定，是過程控制和仲裁判定的*方法。缺點(diǎn)：由于精確度高，過于...
進(jìn)樣前該如何處理樣品2020/10/15
進(jìn)樣前該如何處理樣品1.液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：（1）易燃、易爆、毒害、腐蝕性樣品必須注明。（2）為確保分析結(jié)果準(zhǔn)確、可靠，要求樣品*溶解，不得有機(jī)械雜質(zhì)；未配成溶液的樣品請注明溶劑，已配成溶液的樣品請...
分析食品車間風(fēng)淋室的管理及維護(hù)2020/10/15
分析食品車間風(fēng)淋室的管理及維護(hù)風(fēng)淋室怎么維護(hù)？對于風(fēng)淋室的維護(hù)，要根據(jù)實(shí)際使用情況來確定一個(gè)頻率進(jìn)行清潔。比如，對于前置的過濾網(wǎng)，可以用水洗或者是真空洗塵等方式清洗，正常三個(gè)月更換，主過濾網(wǎng)的話，每年...
如何掌控質(zhì)控的頻次和多少2020/10/15
如何掌控質(zhì)控的頻次和多少制樣品分析頻度的建議如下：(1)試樣數(shù)量較少(n(2)非常規(guī)分析：統(tǒng)計(jì)控制不適用這種情況。建議每個(gè)試樣均進(jìn)行重復(fù)分析。如果合適，插入足夠數(shù)量且分析物濃度不同的加標(biāo)樣品或合成控制...
了解實(shí)驗(yàn)室常用的消毒液2020/10/14
了解實(shí)驗(yàn)室常用的消毒液消毒液的配制和使用都應(yīng)做好配制和使用記錄，因?yàn)楦邼舛鹊南緞┮话銓θ梭w都有不同程度的傷害，因此在配制過程中都應(yīng)做好必要的防護(hù)。另外，為了避免菌落產(chǎn)生耐藥性，因此也建議實(shí)驗(yàn)室定期更...
你知道常見的食源性致病菌都在哪么2020/10/14
你知道常見的食源性致病菌都在哪么致病菌來勢洶洶，招招致命，并不是嚇唬著大家玩玩而已。因此日常生活中，每人都要注意做好預(yù)防措施。預(yù)防食源性疾病應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：1.避免在沒有衛(wèi)生保障的公共場所進(jìn)餐。2.在...
關(guān)于微生物培養(yǎng)箱的內(nèi)容2020/10/13
關(guān)于微生物培養(yǎng)箱的內(nèi)容一常見故障及解答1、濕熱試驗(yàn)過程中，濕度達(dá)不到要求，是哪里出現(xiàn)問題?分析：恒溫恒濕試驗(yàn)箱在做濕熱試驗(yàn)中，若出現(xiàn)①實(shí)際濕度會達(dá)到100-%a、可能由濕球傳感器上的紗布干燥引起，需要...
如何消除實(shí)驗(yàn)中的系統(tǒng)誤差2020/10/13
如何消除實(shí)驗(yàn)中的系統(tǒng)誤差一、系統(tǒng)誤差的減小和消除方法1、從產(chǎn)生誤差的根源上消除系統(tǒng)誤差在測定之前，要求檢測人員在檢測過程中可能產(chǎn)生的系統(tǒng)誤差進(jìn)行認(rèn)真的分析，必須盡可能預(yù)見一切可能產(chǎn)生系統(tǒng)誤差的來源，并...
實(shí)驗(yàn)室中的記錄表格2020/10/12
實(shí)驗(yàn)室中的記錄表格在質(zhì)量保證體系中，記錄表格的形式多種多樣，有計(jì)劃表格、控制表格、檢驗(yàn)/檢查表格、報(bào)告表格等，記錄表格屬于執(zhí)行性文件的一種，組織中的有關(guān)人員應(yīng)按照表格的規(guī)定收集信息并填寫表格以形成記錄...
了解實(shí)驗(yàn)室常用試劑管理2020/10/12
了解實(shí)驗(yàn)室常用試劑管理一、實(shí)驗(yàn)室常用試劑1、固體試劑1.1微生物培養(yǎng)試劑1.1.1月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯（LST）用途：用于GB4789.3-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)。用...
怎么樣檢測無菌室潔凈度2020/10/9
怎么樣檢測無菌室潔凈度定期更換新的紫外燈管、更換凈化系統(tǒng)的初效、中效、高效頭：定期（至少每年1次）更換新的紫外燈管，以確保紫外燈管滅菌持續(xù)有效。并同時(shí)在使用登記本上做好更換記錄，定期歸檔保存。至少2年...
掌握生物安全柜的注意點(diǎn)2020/10/9
掌握生物安全柜的注意點(diǎn)操作流程：生物安全柜玻璃門為手動(dòng)操作，正常工作時(shí)玻璃門的開啟高度200mm，如果超出表示高度時(shí)，聲光報(bào)警系統(tǒng)啟動(dòng)，提醒用戶玻璃門超高。注：當(dāng)玻璃門開啟時(shí)，紫外燈無法開啟。生物安全...
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