農(nóng)殘速測儀采用單片電腦進行溫度時間控制，配合乙酰膽堿酯酶、丁酰膽堿酯酶以及小麥酶等，均可對蔬菜、水果及其他食品的藥劑殘留總量進行快速簡便的測試。主要用于對水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類藥劑總量的快速檢測，廣泛用于蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類藥劑殘留的快速檢測。還可以定量檢測福美雙、甲基托布津等殺菌劑，也可以定量檢測殘留，有關(guān)這方面的資料，我們都經(jīng)過在實驗室實驗，發(fā)表的有文章可以做檢測時的參考。

　　除此之外還可以定量檢測多種重金屬（鉛、砷、鎘、鉻、汞等11項）、可以定量檢測甲醛、二氧化硫、吊白塊，硝酸鹽、亞硝酸鹽等項目，其實我們的農(nóng)殘速測儀確切的說叫食品安全綜合速測儀。檢測方法大多都是根據(jù)國標(biāo)方法改進而來，操作比國標(biāo)方法簡單，而且精度也均高于或等于國標(biāo)方法。農(nóng)殘速測儀適用于各級工商部門、各級農(nóng)業(yè)檢測中心、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市、衛(wèi)生、環(huán)保、賓館酒店等領(lǐng)域。

　　蔬菜的質(zhì)量安全是受人們關(guān)注的民生問題，如果控制蔬菜的藥劑殘留問題是十分關(guān)鍵的?？刂剖卟酥兴巹埩舻年P(guān)鍵環(huán)節(jié)之一就是對蔬菜中藥劑殘留量及時、準(zhǔn)確地分析檢測，以監(jiān)控藥劑的合理使用，杜絕藥劑殘留超標(biāo)的產(chǎn)品上市銷售。藥劑殘留速測法可以快速檢測有機磷和氨基甲酸酯類藥劑殘留嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜、水果，防止因食用引起急性中毒的問題出現(xiàn)，且具有簡單、快速、便攜、經(jīng)濟、對樣品處理和檢測環(huán)境要求低等特點，易于在基層推廣，是目前階段我國控制高藥劑殘留的一種有效方法。農(nóng)殘速測儀是現(xiàn)目前快速測殘留量的重要儀器。

　　隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題日益受到關(guān)注和重視。農(nóng)產(chǎn)品的安全指標(biāo)主要有藥劑殘留、重金屬等污染物、細菌等微生物等指標(biāo)。其中在我們國家經(jīng)常見到的問題就是藥劑殘留問題。控制藥劑殘留對人體的危害，較為有效的方法之一是加強對食品中藥劑殘留檢測的力度。當(dāng)今農(nóng)殘的檢測分析向多殘留、快速分析發(fā)展，要保證高通量的檢測方法的準(zhǔn)確性，需要有嚴(yán)格的藥劑殘留確證技術(shù)。該農(nóng)殘速測儀是根據(jù)我國國情和市場需要而研制開發(fā)的檢測藥劑殘留量的儀器。它可以實現(xiàn)有機磷及氨基甲酸酯類藥劑殘留量的現(xiàn)場快速檢測，為農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)提供有效的支持。