瓜子炒貨機(jī) 無(wú)煙炒貨機(jī)

【資料簡(jiǎn)介】

　　翻炒機(jī)用途：適合所有炒貨、保健品原料加工，營(yíng)養(yǎng)品原料加工，中藥店原材料加工，調(diào)味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開(kāi)心果等各種干果類食品。
 

　　翻炒機(jī)采用臥式滾筒，360度攪拌滾動(dòng)，自動(dòng)攪拌翻炒，加熱與攪拌均勻，相對(duì)密封，燜炒效果特別好，特作炒貨出入鍋非常便捷，漏斗進(jìn)貨，省時(shí)省力
 

　　炒貨機(jī)的操作方法：(以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例)
 

　　1.芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，(觀察仁色用手把皮捏開(kāi))，有爆裂現(xiàn)象，炒籽時(shí)保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長(zhǎng)條形狀。
 

　　2.菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有爆炸響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開(kāi)呈棕紅色，入榨時(shí)菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。
 

　　3.花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過(guò)程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長(zhǎng)條皺紋狀，出油順暢。
 

　　4.棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5(南方、北方的含水份不一，適當(dāng)掌握水份)。80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時(shí)產(chǎn)量會(huì)有所下降。
 

　　5.向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。
 

　　6.大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的餅料過(guò)焦，使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度