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軟脂酸基本信息說明書

2011年12月07日 15:43:30人氣:598來源:上?婆d商貿(mào)有限公司

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關(guān) 鍵 詞軟脂酸,酶,乳化劑,潤滑劑
【資料簡介】

軟脂酸(palmitic acid),學(xué)名“十六烷酸”,又叫棕櫚酸,是一種飽和脂肪酸,無色、無味的蠟狀固體,廣泛存在于自然界中,幾乎所有的油脂中都含有數(shù)量不等的軟脂酸組分。2009年9月,美國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn),在奶制品、漢堡以及奶昔中所含的飽和脂肪在食用后可以直接作用于大腦,讓大腦關(guān)閉提醒人們已經(jīng)吃飽的“警報(bào)”機(jī)制。

 

軟脂酸廣泛存在于自然界中,幾乎所有的油脂中都含有數(shù)量不等的軟脂酸組分。中國產(chǎn)的烏桕種子的烏桕油中,軟脂酸的含量可高達(dá)60%以上,棕櫚油中含量大約為40%,菜油中的含量則不足2%。軟脂酸的還原會產(chǎn)生鯨蠟醇,它以甘油酯的形式廣泛存在于各種油脂中,如魚油、乳脂、動物脂肪等。

 

軟脂酸是*種從脂肪生成中產(chǎn)生的脂肪酸,亦可以由它產(chǎn)生更長的脂肪酸。軟脂酸鹽對乙醘輔酶A羧化酶有負(fù)面反應(yīng),乙醘*羧化酶是在發(fā)展的醘鏈中負(fù)責(zé)將乙醘攜帶者蛋白轉(zhuǎn)為丙二醘攜帶者蛋白,因而可以阻止軟脂酸鹽的生成。

 

軟脂酸的鈉鹽或鉀鹽可作乳液聚合時(shí)的乳化劑,軟脂酸的鈉鹽是肥皂的主要成分之一,其鋁鹽和鋅鹽等用于潤滑劑、涂料、油墨和增塑劑中。工業(yè)上軟脂酸由牛油、豬油、棕櫚油等動植物油脂經(jīng)皂化、中和制得。在第二次世界大戰(zhàn)中,軟脂酸的衍生物曾被用作制造為凝固汽油彈。

 

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