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糕點類食品包裝在制袋時發(fā)生打滑、跑偏現(xiàn)象怎么辦？
質量問題：
糕點類食品包裝在制袋時發(fā)生打滑、跑偏現(xiàn)象怎么辦？
原因分析：
(1) 包裝材料
• 摩擦系數(shù)偏低或不均勻——糕點包裝卷膜內(nèi)表面與外表面的摩擦系數(shù)偏低或不均勻時（或者包裝卷膜內(nèi)表面與直接接觸的良好的生產(chǎn)設備金屬卷軸之間的摩擦系數(shù)偏低或不均勻），放卷制袋時，在同樣拖拽力的作用下，易發(fā)生打滑或跑偏的情況。
(2) 生產(chǎn)設備
• 放卷卷軸表面不光滑——糕點生產(chǎn)設備放置卷膜的卷軸表面不光滑，導致與卷膜內(nèi)表面的摩擦系數(shù)不均勻，易發(fā)生跑偏現(xiàn)象。
檢測建議：
——關注包材的摩擦系數(shù)指標的入廠監(jiān)測。
——合理調整包材中爽滑劑、抗粘連劑等添加劑的添加量，定期檢查生產(chǎn)設備。
典型質量案例：
——檢測樣品：切片蛋糕包裝膜（客戶反映該包裝膜在制袋時易發(fā)生跑偏、打滑）。
——針對性檢測項目：摩擦系數(shù)。
——試驗結果：該包裝膜的動摩擦系數(shù)偏差較大，摩擦系數(shù)較大的包裝膜部位為0.26，摩擦系數(shù)偏低處，僅為0.12，這種摩擦系數(shù)的不均勻性很容易導致包材發(fā)生打滑、跑偏。
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