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番茄紅素的生物學特性

閱讀：643發(fā)布時間：2012-6-4

番茄紅素的生物學特性
1、番茄紅素具有抗氧化性
番茄紅素通過物理和化學方式猝滅單線態(tài)氧或捕捉過氧化自由基。
2、番茄紅素對細胞生長代謝起調控作用
3、番茄紅素可以調節(jié)*的代謝
4、番茄紅素的保健作用 　　番茄紅素的上述生物學特性決定了它具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌癥等多種保健功能。 　　
5、預防和抑制腫瘤的作用
番茄紅素具有預防和抑制腫瘤作用，一方面是因為它的抗氧化作用；另一方面是番茄紅素能夠阻斷組織細胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生基因突變過程，這是腫瘤生成的重要機制之一。


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