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技術(shù)文章

火焰原子吸收法測定特殊醫(yī)用配方食品中的鉀鈉

閱讀:717發(fā)布時間:2020-1-3

   鉀和鈉是人體必需的礦質(zhì)元素,共同調(diào)節(jié)細(xì)胞與血液之間的容量、滲透壓、酸堿平衡,因此對特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品來說準(zhǔn)確測定尤為重要。

   特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品在我國處于剛剛起步的研制階段,國家*于2012年9月5日發(fā)布的征求意見稿中對該類產(chǎn)品的定義、分類、營養(yǎng)成分、含量測定方法均作了明確規(guī)定。這類產(chǎn)品是指為了滿足進(jìn)食受限,消化吸收障礙或代謝紊亂等人群每日營養(yǎng)需要,或為了滿足每種醫(yī)學(xué)狀況或疾病人群對部分營養(yǎng)素或膳食的特殊需要專門加工配制而成的食品。該類產(chǎn)品中鉀鈉測定規(guī)定用GB5413.21-2010嬰幼兒食品和乳品中鉀鈉測定的方法測定。實(shí)驗中發(fā)現(xiàn)測定值明顯高于實(shí)際值,產(chǎn)生很大誤差,而另一個標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.91-2003食品中鉀鈉測定又與GB5413標(biāo)準(zhǔn)測定方法*相同,而國內(nèi)外測定食品中鉀鈉都用火焰原子吸收法。雖然有文獻(xiàn)報道分光光度法和離子選擇電極法可以測定鉀鈉,但這兩種方法主要用于單一原料和特殊對象的測定,因此別無選擇,只能用國標(biāo)法測定。通過實(shí)驗應(yīng)用消電離劑可以消除這類產(chǎn)品中測定鉀鈉的干擾,并對其品種、方法、用量、效果均作了較詳細(xì)的研究,有一定的理論和實(shí)用意義,也能保證這類產(chǎn)品的食用安全。

儀器準(zhǔn)備

 

一、名稱

4520A全自動火焰/石墨爐原子吸收分光光度計

 

二、儀器簡介

4520A原子吸收光譜儀所有功能由PC控制操作,可以靈活選配火焰、石墨爐。*的光學(xué)機(jī)械設(shè)計,安全方便的火焰系統(tǒng),*的石墨爐溫控技術(shù),可選擇的扣除背景技術(shù),以及由工作站提供的各項方便功能,適應(yīng)您對精確測定的自動化的追求。

 

樣品處理

精確稱取固體樣品0.5g或液體樣品1g至微波消解管中,加10mL硝酸充分浸漬,放入密閉微波消解爐中,按表一加溫程序消化,待爐溫降至室溫取出,這時消解液澄清透明。將消解管放入配套的多孔調(diào)溫蒸發(fā)爐中,調(diào)溫150℃揮去管中硝酸,使剩余體積1-2mL后取出,室溫后轉(zhuǎn)移至50mL容量瓶中,用水定容為待測樣液,同時做空白試樣。

儀器工作條件:

測定結(jié)果


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