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南京科捷檢測科技發(fā)展有限公司
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閱讀：700發(fā)布時間：2019-11-18
MVOCs即微生物揮發(fā)性有機代謝產(chǎn)物，是微生物作用于基質(zhì)中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等物質(zhì)而生成的一些醇、醛、酸、酮、酯等物質(zhì)。在發(fā)酵食品中常見的MVOCs是醇、酯、酮，這些產(chǎn)生于微生物代謝的揮發(fā)性有機物的種類和數(shù)量對發(fā)酵食品風(fēng)味起著至關(guān)重要的作用。不同的微生物在相同基質(zhì)上會產(chǎn)生不同種類和數(shù)量的MVOCs，而同一微生物的MVOCs在很大程度上也受到外界條件如培養(yǎng)基質(zhì)、培養(yǎng)溫度等的影響。因此，在發(fā)酵食品的菌種鑒定和選擇、工藝研究以及產(chǎn)品質(zhì)量和真?zhèn)蔚脑u價和鑒定中往往需要對這些揮發(fā)性有機物質(zhì)進行檢測。目前的檢測方法主要集中于氣相色譜、電子鼻及氣-質(zhì)聯(lián)譜。建立氣相色譜檢測發(fā)酵食品中的MVOCs的的方法需要兩大方面的研究：一是對其色譜條件和分析方法進行探討;二是發(fā)酵食品樣品的檢測前處理和進樣方法研究。
儀器準(zhǔn)備
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用先J技術(shù)，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點，對產(chǎn)品進行技術(shù)革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀?？蛇x配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細(xì)管柱進樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關(guān)檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優(yōu)良，運行穩(wěn)定可靠。
應(yīng)用領(lǐng)域
石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。
色譜條件：
色譜柱 | HP-INNoWax30m×0.53mm×1μm毛細(xì)管柱 |
檢測器 | FID |
檢測器溫度 | 230℃ |
進樣口溫度 | 230℃，不分流 |
氫氣流量 | 40mL/min |
空氣流量 | 400mL/min |
尾吹氣流量 | 30mL/min |
進樣量 | 1μL |
譜圖分析：
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