9月13日，2023第六屆中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇首屆(青島)食品生物制造創(chuàng)新國(guó)際峰會(huì)“生態(tài)與可持續(xù)發(fā)展”分論壇在青島舉辦。中國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)工程師趙凱應(yīng)邀出席并作主題報(bào)告。
 

　　論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心、德國(guó)柏林啤酒釀造學(xué)院、美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)主辦，青島啤酒股份有限公司協(xié)辦。并受到江南大學(xué)、英國(guó)諾丁漢大學(xué)、比利時(shí)魯汶大學(xué)、德國(guó)慕尼黑工業(yè)大學(xué)、德國(guó)柏林工業(yè)大學(xué)等有關(guān)單位的大力支持。參加論壇的嘉賓有百威投資(中國(guó))有限公司高級(jí)技術(shù)總監(jiān)周遇，Boortmalt釀造科研和創(chuàng)新總監(jiān)、ASBC前任主席尹象勝，清華大學(xué)建筑節(jié)能研究中心副主任、副教授魏慶芃，廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師涂京霞，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)工商管理學(xué)院院長(zhǎng)柳學(xué)信，Maltdoctor Ltd.創(chuàng)始人、WDSC副主席Nigel Davies，羅戈研究院院長(zhǎng)潘永剛，以及來(lái)自協(xié)會(huì)、企業(yè)、媒體的各界嘉賓。論壇現(xiàn)場(chǎng)由百威投資(中國(guó))有限公司高級(jí)技術(shù)總監(jiān)周遇，Boortmalt釀造科研和創(chuàng)新總監(jiān)、ASBC前任主席尹象勝主持。
 

　　中國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)工程師趙凱作《循環(huán)經(jīng)濟(jì)助力啤酒行業(yè)綠色發(fā)展》主題報(bào)告，他表示，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)是對(duì)傳統(tǒng)粗放型發(fā)展方式的根本變革，是實(shí)現(xiàn)資源永續(xù)利用重要保障，是有效化解環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的有效途徑，是加快建設(shè)生態(tài)文明，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。聚焦到啤酒行業(yè)，在啤酒的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈條中，對(duì)水、電、熱、農(nóng)副產(chǎn)品等資源消耗較大，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，對(duì)啤酒行業(yè)綠色低碳發(fā)展、早日實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
 

　　周遇總監(jiān)以《零碳供應(yīng)鏈+智慧工廠》為題作詳細(xì)報(bào)告，他介紹了供應(yīng)鏈智能化轉(zhuǎn)型的背景，當(dāng)下先進(jìn)制造業(yè)重新成為全球工業(yè)大國(guó)競(jìng)爭(zhēng)陣地，制造業(yè)常態(tài)正在重塑。百威啤酒公司為建設(shè)“未來(lái)供應(yīng)鏈”，采取五大轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略，即轉(zhuǎn)思路、轉(zhuǎn)組織、轉(zhuǎn)流程、轉(zhuǎn)工具和轉(zhuǎn)技能。在此基礎(chǔ)上，周遇進(jìn)一步從科學(xué)技術(shù)為酒廠和一線員工如何賦能進(jìn)行說(shuō)明，同時(shí)分享了百威公司在零碳工廠、零碳供應(yīng)鏈上的探索。
 

　　清華大學(xué)建筑節(jié)能研究中心副主任、副教授魏慶芃作《啤酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、全生態(tài)鏈零碳中和轉(zhuǎn)型路徑》主題報(bào)告，對(duì)清華大學(xué)與青島啤酒集團(tuán)在節(jié)能減排、綠色發(fā)展上的探索和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行介紹，并提出“1+X+1+1”的低碳戰(zhàn)略，即通過(guò)頂層設(shè)計(jì)制定碳中和路徑圖和行動(dòng)計(jì)劃，和X技術(shù)革新——關(guān)鍵設(shè)備優(yōu)化、換熱流程優(yōu)化和能源結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加之左翼數(shù)字化管理和右翼綠色金融創(chuàng)新，全面開(kāi)啟啤酒行業(yè)零碳轉(zhuǎn)型。
 

　　廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師涂京霞帶來(lái)了《啤酒企業(yè)綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展的探索》主題報(bào)告，從珠江啤酒的企業(yè)實(shí)踐入手，分享了“麥汁均勻煮沸工藝”“基于露點(diǎn)溫度的純生啤酒溫瓶(罐)工藝”以及“冷凝水熱能回收系統(tǒng)”“麥汁頂水回用系統(tǒng)”等節(jié)能降耗新工藝和新系統(tǒng)，進(jìn)而提出對(duì)啤酒行業(yè)節(jié)能降耗的展望。
 

　　首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)工商管理學(xué)院院長(zhǎng)柳學(xué)信以《解讀啤酒行業(yè)ESG》為題作報(bào)告，他指出，在推動(dòng)上市公司高質(zhì)量發(fā)展與“雙碳”政策的大背景下，ESG可持續(xù)發(fā)展理念已經(jīng)成為市場(chǎng)各方的基本共識(shí)，各行各業(yè)都應(yīng)該重視和關(guān)注ESG。標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施，建立統(tǒng)一的披露標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)在ESG信息披露時(shí)才有據(jù)可依。解讀和延伸啤酒行業(yè)的ESG標(biāo)準(zhǔn)框架，要結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，圍繞標(biāo)準(zhǔn)框架、披露內(nèi)容進(jìn)行把關(guān)，達(dá)成本土特色和共識(shí)。
 

　　Maltdoctor Ltd.創(chuàng)始人，WDSC副主席Nigel Davies在《環(huán)境社會(huì)治理對(duì)釀酒業(yè)及供應(yīng)鏈的積極影響》主題報(bào)告中提到，ESG有4個(gè)重要支點(diǎn)，即環(huán)境、勞動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)、健康安全以及商業(yè)道德。Nigel Davies認(rèn)為，ESG是一種基于風(fēng)險(xiǎn)的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，可以建立品牌完整性，同時(shí)也是一個(gè)很好的商業(yè)規(guī)劃，他希望大家重新思考怎么樣去建設(shè)低碳供應(yīng)鏈和支持低碳農(nóng)業(yè)，去做更多方面的嘗試與合作。
 

　　羅戈研究院院長(zhǎng)潘永剛作《商流升級(jí)驅(qū)動(dòng)智能供應(yīng)鏈發(fā)展》主題報(bào)告，從客戶需求變化、商業(yè)渠道變化和供應(yīng)鏈需求變化等角度分享商流競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)升級(jí)，進(jìn)而剖析智能供應(yīng)鏈管理變革趨勢(shì)，由成本中心向價(jià)值中心轉(zhuǎn)換，以彈性、可持續(xù)為目標(biāo)，管理方式向數(shù)智+自主優(yōu)化方向發(fā)展。潘永剛提出，定制化、智能化、綠色化將是供應(yīng)鏈物流未來(lái)發(fā)展的重要趨勢(shì)。
 

　　本次論壇聚焦啤酒行業(yè)綠色低碳與高質(zhì)量發(fā)展方向，研討了啤酒產(chǎn)業(yè)原料、生產(chǎn)到供應(yīng)鏈上下游全產(chǎn)業(yè)鏈及碳排放現(xiàn)狀，達(dá)成了節(jié)能減排的行業(yè)共識(shí)，將在助力啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中留下濃墨重彩的一筆。
 

　　原標(biāo)題：CIBC|“生態(tài)與可持續(xù)發(fā)展”分論壇在青島舉辦